Składniki

ok. 800 g polędwiczki wieprzowej

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

1 łyżka oliwy

1/2 cebuli

1 marchewka

 

kawałek pora

500 ml bulionu drobiowego lub jarzynowego

2 łyżki sosu sojowego

4 łyżki słodkiej śmietanki z kartonika 12% lub 30%

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

4 łyżki posiekanego koperku

PRZYGOTOWANIE

Odciąć białą błonę po zewnętrznej stronie polędwiczki, następnie pokroić ją na ok. 2 cm plastry. Każdy troszkę rozbić na ok. 1 cm plasterki. Doprawić solą, pieprzem i natrzeć startym czosnkiem. Rozgrzać garnek z grubym dnem, dodać masło i oliwę. Włożyć plastry mięsa i podsmażyć z dwóch stron na większym ogniu przez ok. 3 min z każdej strony.  Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę, obraną i startą marchewkę oraz pokrojonego w kosteczkę pora. Wymieszać i smażyć przez ok. 3 minuty delikatnie mieszając od czasu do czasu  Wlać gorący bulion, dodać sos sojowy i zagotować. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 40 minut do miękkości mięsa. W międzyczasie przewrócić mięso na drugą stronę. Na koniec dodać posiekany koperek. Wymieszać śmietankę z mąką ziemniaczaną oraz kilkoma łyżkami wywaru z mięsa. Przelać do garnka z mięsem, wymieszać i delikatnie podgrzać.