MIODOWNIK
| 
| Odsłony: 119
SKŁADNIKI
CIASTO MIODOWE
400 g mąki
1/2 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
200 g masła
2 łyżki miodu
1 jajko
KREM BUDYNIOWY
500 ml mleka
1 budyń śmietankowy (40 g)
4 łyżki cukru
150 g miękkiego masła
KREM KAJMAKOWY
1 puszka 510 g kajmaku (masy krówkowej)
150 g miękkiego masła
ORAZ
140 g orzeszków ziemnych solonych, prażonych lub orzechów włoskich, pekan
50 g deserowej czekolady
2 łyżeczki oleju roślinnego
RZYGOTOWANIE
CIASTO MIODOWE
Prostokątną formę o wymiarach 20 x 30 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Do miski wsypać mąkę, dodać cukier i cukier wanilinowy oraz sodę oczyszczoną i pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka (palcami, łopatką miksera lub siekać nożem na stolnicy).
Dodać miód oraz jajko i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Uformować kulę, podzielić na 3 równe części (ciasto najlepiej odważyć).
Pierwszą część ciasta pokroić nożem na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, ugnieść palcami na równy placek i wstawić do piekarnika. Piec na złoty kolor przez ok. 6 - 7 minut. Po upieczeniu ostudzić i delikatnie wyjąć ciasto z formy. W ten sposób upiec pozostałe 2 placki ciasta.
KREM BUDYNIOWY
Ugotować budyń: odlać 1/2 szklanki mleka i wymieszać je z proszkiem budyniowym. Resztę mleka zagotować z dodatkiem cukru. Gdy mleko będzie kipiało wlewać stopniowo mieszankę mleka i budyniu cały czas energicznie mieszając rózgą. Ponownie zagotować. Odstawić z ognia, przełożyć do czystej miski, na wierzchu położyć folię spożywczą (aby nie zrobił się kożuch) i dokładnie ostudzić. Miękkie masło ubić na puszysty jasny krem, następnie stopniowo dodawać po łyżce ostudzony budyń cały czas ubijając składniki na jednolitą i puszystą masę.
KREM KAJMAKOWY
Miękkie masło ubić na puszysty jasny krem, następnie stopniowo dodawać po łyżce kajmak, cały czas ubijając składniki na jednolitą i puszystą masę.
PRZEŁOŻENIE CIASTA
Pierwszy placek ciasta ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Na nim rozsmarować masę budyniową, następnie położyć drugi blat i rozsmarować 2/3 ilości masy kajmakowej. Ułożyć kolejny blat ciasta i posmarować go resztą masy kajmakowej. Posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi lub włoskimi czy pekan, następnie polać roztopioną z olejem czekoladą deserową. Wstawić do lodówki na całą noc.
WSKAZÓWKI
Ciasto najlepiej jest wykonać minimum dzień wcześniej. Z czasem robi się coraz lepsze.