Joomla

Składniki na spód

1 opakowania ciasteczek Oreo lub podobnych (ok. 176 g)

60 g masła o temp. pokojowej

Składniki na masę

1 kg sera białego 3 – krotnie zmielonego lub z wiaderka (o temp. pokojowej)

6 łyżeczek żelatyny w proszku

8 łyżek zimnej wody

4 łyżki soku z cytryny

1 i 1/3 szklanki cukru (1 szklanka = 250 ml)

1 opakowanie ciasteczek (pokrojonych na ćwiartki; kilka ciasteczek z tego opakowania zostawiłam sobie do dekoracji)

Składniki na górę

Kakao do posypania (gorzkie)

200 ml śmietany 30 lub 36% (z lodówki)

Pół serka mascarpone (z lodówki)

Przygotowanie

Z ciasteczek wyjęłem nadzienie (odłożyłem nadzienie do miseczki) i ciastka wraz z masłem pokruszyłem. Wylepiłem nimi spód tortownicy. Do miski dałam ser, odłożone wcześniej nadzienie, cukier i wszystko razem zmiksowałem. Żelatynę rozpuściłem w zimnej wodzie i odstawiłem na chwilę do napęcznienia (ok. 10 min.). Po tym czasie żelatynę rozpuściłem w kąpieli wodnej (tylko do rozpuszczenia; uwaga: żelatyny nie doprowadzamy do wrzenia, ponieważ straci swoje właściwości żelujące). Następnie wlałem żelatynę i sok z cytryny do masy serowej i zmiksowałem. Do masy wsypałem pokrojone w ćwiartki ciasteczka i wymieszałem. Tak przygotowane ciasto wylałem do formy i wstawiłem do lodówki (po ok. 1 godz. ciasto jest gotowe). Gdy stężało posypałem je kakao. Ze śmietany i serka mascarpone ubiłam bitą śmietanę. Za pomocą rękawa cukierniczego zrobiłam rozetki i powkładałem w nie ciastka.